Un piatto della mia tradizione, che spesso viene preparato da noi donne della famiglia durante le feste!
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Ingredienti per 6:
500 gr di macinato scelto
1 uovo
2 fette di pan carrè
50 ml di latte fresco
100 gr di formaggio grana grattugiato
prezzemolo tritato q.b.
150 gr di lucanica fresca
olio extra vergine di oliva per ungere la teglia
patate novelle piccole
sale
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Preparazione:
Preriscaldate il forno a 200° funzione ventilata.
In una ciotola bella capiente mettete il macinato, l’uovo, il prezzemolo tritato, il grana ed iniziate ad impastare.
Bagnate con il latte, in una ciotola a parte le due fette di pan carré. Lasciate che si inzuppino bene (circa 5 minuti).
Unite all’impasto per il polpettone le fette di pane imbevute di latte e impastate bene fino ad ottenere un bell’ impasto omogeneo.
Distribuite l’impasto su un foglio di carta da forno formando un salsicciotto omogeneo.
Adagiate il polpettone in una teglia, unite le patate novelle lavate e tagliate a metà e condite con olio e sale.
Cuocete per circa 40 minuti, girandolo a metà cottura.
Per controllare la cottura pungetelo con uno stuzzicadenti: se il liquido che fuoriesce è trasparente il polpettone è pronto, se il liquido è rosa il nostro polpettone avrà bisogno ancora di qualche minuto di cottura.
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