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Risottino al Merlot




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Ingredienti per 2:


200 g riso carnaroli o vialone nano

100 ml vino rosso Merlot (io ho utilizzato il vino rosso 70 anni Merlot dell'azienda Pilandro)

1 cipolla piccola

olio extra vergine d'oliva

acqua bollente o brodo vegetale

sale

parmigiano

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Preparazione:


Tritate finemente la cipolla.


In una padella riscaldate 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva con la cipolla.

Fate rosolare dolcemente per circa 5-7 minuti.


Togliete il soffritto e tenete da parte.

Versate il riso, alzate la fiamma e fate tostare bene.


Sfumate con il vino rosso Merlot, fate evaporare l'alcool e versate il soffritto.

Abbassate la fiamma.


Unite 2-3 mestole di acqua bollente salata e portare a cottura.

Aggiungete altra acqua bollente in caso di necessità.


A cottura ultimata, spegnere la fiamma, e mantecare con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.


Servite subito.

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#riso #risotto #vinorosso

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