Lunedì lunedì!!!
Avete mai il panico di cosa preparare per il pranzo??
Soprattutto se mancano poco più di 20 minuti all'ora 'x'??? e magari non siete neppure usciti a fare la spesa... ecco questo capita anche a me :) proprio come oggi, che ho trascorso la mattinata a preparare il nuovo calendario corsi di cucina ... a brevissimo lo pubblicherò :)
Alzi gli occhi sull'orologio e a quel punto scatti dalla sedia e inizia la 'corsa' contro il tempo :)
Apri il frigo e trovi poco o niente se non 2 fantastici ingredienti: cavolo nero e la crema del diavolo (non sapete cos'è? ha la forma di una grossa salsiccia ma a contattato con il calore diventa crema)
ideale per crostini, primi piatti, pizza e tutto ciò a cui volete dare un pizzico di sapore speciale la potete trovare da Primefood!
Non ho molto tempo pensare... e quindi oggi risottino!!!
La ricetta la trovate quì sotto, e vi do un altro suggerimento, che mi è venuto in mente solo quando è finito... servitelo con delle noci sbriciolate sopra!
Da me è stato spazzolato tutto :) _____
Ingredienti per 3 persone:
270 g di riso carnaroli 1 mazza di cavolo nero
½ scalogno
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
brodo vegetale
crema del diavolo
ricotta salata _____
Preparazione:
Preparare il brodo vegetale (io per velocizzare i tempi ho utilizzato il brodo bio granulare di Bauer).
In una padella scaldare l'olio e lo scalogno tritato finemente, rosolare per 5 minuti a fuoco basso.
Versare il riso e tostare per qualche minuto.
Coprire con qualche mestolo di brodo caldo.
Mescolare e aggiungere un po' per volta il brodo caldo.
Nel frattempo lavare le foglie del cavolo nero e tagliarle a striscioline.
A metà cottura del riso unire il cavolo nero.
Tagliare una fetta della crema del diavolo, farla a pezzetti e unirla gli ultimi 5 minuti di cottura.
Mescolare e far sciogliere bene.
Impiattare e servire :)
Buon appetito!
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