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Roll di speck





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Ingredienti:

12 fette sottili di Speck

200 g ricotta

50 g burro morbido

100 g chiodini

1 mazzetto erba cipollina

1 mazzetto di prezzemolo tritato fine

1 cipolla piccola

olio extra vergine d’oliva


per servire:

misticanza

sale e pepe

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Preparazione:

Mescolate bene la ricotta con il burro, unite l’erba cipollina tagliuzzata fine e insaporite con sale e pepe.


Stendete un foglio di pellicola e adagiatevi sopra le fettine di speck nel senso della lunghezza, sovrapponendole leggermente.


Spalmate il composto con la ricotta sullo speck, arrotolate il tutto aiutandovi con la pellicola e lasciate riposare il rotolo ottenuto in frigorifero per 2 ore.


Pulite i funghi e saltateli in padella con la cipolla tritata ed un filo d’olio; salate, pepate, poi aggiungete il prezzemolo, un altro cucchiaio di olio e mescolate.


Lasciate intiepidire.


Riprendete il rotolo di speck, tagliatelo a fette abbastanza spesse e adagiatele nei piatti individuali su un letto in insalatina pulita con i funghi preparati. ____






#antipasti #fingerfood #natale

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