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Spätzle alla zucca hokkaido




Quest'anno mi sono 'innamorata' di questa zucca, e la uso per tante preparazioni!

Motivo per cui ho deciso di realizzare anche gli spätzle!

Per realizzarli non ho sprecato neanche la buccia, infatti il colore è merito anche del suo colore arancio-rosso!


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Ingredienti per 4:


700 g zucca hokkaido con la buccia

180 g farina 0

130 ml latte va bene anche quello vegetale

1 uovo

un pizzico di sale

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Preparazione:

Accendete il forno a 200 °.


Eliminate la parte interna filamentosa alla zucca.


Tagliatela a spicchi e disponetela su una teglia foderata con carta forno.

Cuocete per circa 15-18 minuti.


Sfornate e fate intiepidire.


In un frullatore versate: farina, uovo, sale, latte e la zucca tagliata a pezzettini.

Azionate e fate andare fino ad ottenere un composto cremoso.


Fate riposare per circa 15 minuti.


Portate a bollore l'acqua in una pentola abbastanza ampia da poter appoggiare l'apposito attrezzo per realizzare gli spätzle.


Quando giunge il bollore, salate.

Posate il realizza spätzle sulla pentola, versate un po' di impasto per volta e con l'aiuto di una spatola stendete l'impasto sulla base forata.


Cuocete giusto un minuto.

Scolate e condite a piacere.


Ripete fino ad esaurimento impasto.


Buon appetito!


visto che non li abbiamo mangiati tutti, appena scolati dall'acqua bollente, li ho messi nel mio fidato abbattitore di temperatura Fresco, in questo modo li ho subito raffreddati e li conservo in frigo per una settimana.

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#zucca #spatlze #primipiatti #trentinoaltoadige #vegetariano

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