Buongiorno e buona domenica!
Ieri con Passione Cucina abbiamo trascorso un bellissimo pomeriggio al vivaio Frizzi per il corso di cucina 'Le varie forme della pizza' (a breve condividerò le foto con voi!)
Oggi vi propongo una ricettina facile, per un primo gustoso ma leggero!
Ingredienti per 4 persone:
300 g di cavolo nero 300 g di pane raffermo 150 g latte 6 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di farina 1 uovo noce moscata sale pepe _____
Preparazione:
Lessare in acqua salata il cavolo nero ( io l'ho messo in pentola a pressione per 40 minuti circa).
Tagliare a dadini il pane raffermo, e metterlo in ammollo nel latte intiepidito.
Cuocere le patate in acqua, fino a renderle morbide.
Tritare il cavolo nero e aggiungerlo al pane ammollato con il latte, l'uovo, il pepe, la noce moscata, la farina ed il pan grattato.
Impastare bene, fino ad ottenere un impasto non troppo denso.
Formare gli strangolapreti.
Sbucciate le patate lesse, e metterle nel minipimer con un filo d'olio evo, sale, pepe e l'acqua filtrata in cui sono state cotte le patate.
Io per non sprecare nulla, li ho cotti nell'acqua in cui ho lessato il cavolo nero.
In alternativa cuoceteli in acqua salata bollente.
Mettere sul fondo del piatto la crema di patate, cuocere gli strangolapreti e porli sopra la crema.
Spolverare con del formaggio grana. ____