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Torta financier



La ricetta fatta in diretta con la mia amica Monique di Baked with love!

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Ingredienti per stampo da 18/20:

100 g di burro

60 g farina 00

90 g farina di mandore

150 g zucchero a velo

15 lamponi o mirtilli o fragole

4 albumi

1 bacca di vaniglia (solo semi)

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Preparazione:


In un pentolino fate fondere il burro, a fiamma medio alta. Dovrete tenerlo d’occhio e farlo sciogliere finché sarà color nocciola e sentirete che buon profumo! Spegnete il fuoco e tenete da parte. Accendete il forno statico a 180º.

In una ciotola mescolate la farina 00, la farina di mandorle e lo zucchero a velo.

Unite i semini di mezza bacca di vaniglia.

Al centro iniziate a versare un po’ dei 4 albumi e mescolate dall’interno verso l’esterno con una frusta a mano in modo da incorporare un po’ di farina per volta.

Otterrete un impasto cremoso. Prendete un colino e filtrate il burro sciolto direttamente nell’impasto e con la frusta a mano incorporatelo delicatamente. Versate l’impasto nello stampo precedentemente imburrato. Tagliate nel senso orizzontale circa un 15 lamponi e disponeteli nella torta pigiandoli leggermente in modo da farli entrare nell’impasto.

Cuocete in forno caldo per circa 20/25 minuti.


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#torta #colazione #merenda

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