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Torta mantovana di Prato




Questa torta è stata una vera scoperta!

Niente da invidiare a sua cugina la Colomba!

Un dolce davvero facile e buonissimo per Pasqua, ma anche per tutti i restanti giorni dell'anno.

Grazie a Roby (allias Robertaweb su Instagram)!

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Ingredienti per uno stampo da 24:

170 g farina 00

170 g zucchero

150 g burro

120 g mandorle con la pelle

4 tuorli + 1 uovo intero

1 limone (solo buccia)

mezza bustina lievito per dolci

un pizzico di sale

zucchero a velo per decorare

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Preparazione:


Fate sciogliere il burro in un pentolino e tenetelo da parte (dovrà essere a temperatura ambiente quanto lo utilizzerete).


Mescolate lo zucchero con la buccia del limone grattugiata.


Montate con le fruste elettriche o in planetaria, i tuorli con l'uovo e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.


Setacciate la farina, con il lievito e il pizzico di sale.


Con un cucchiaio versate un po' di farina alla volta all'interno delle uova montate, mescolate delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto utilizzando una spatola.


Aggiungete il burro fuso e continuate ad amalgamare tutti gli ingredienti.


Accendete il forno in modalità ventilata a 170°.


Versate l'impasto in uno stampo da torta precedentemente unto.


Tagliate grossolanamente le mandorle e distribuitele sulla superficie della torta.


Cuocete in forno caldo per circa 30 minuti.


Fate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.


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#torta #pasqua

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