Un pane semplice, dall'intreccio speciale.
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Ingredienti:
200 g farina 00
250 g farina integrale (io ho usato Molino Moras)
130 g latte
120 g acqua
50 g farina di mais
30 ml olio extra vergine d'oliva
10 g lievito di birra
10 g di sale
2 cucchiai semi misti per pane
1 uovo
1 cucchiaino di miele mille fiori
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Preparazione:
Mescolate in planetaria (o per chi è più volenteroso può impastare a mano) le farine con il lievito sbriciolato.
In un bricco preparate il latte con l'acqua ed iniziate ad aggiungerlo un po' per volta alle farine.
Continuate ad impastare aggiungete l'uovo, l'olio, il miele, i semi misti ed il sale.
Impastate bene, formate una palla, mettetela in una ciotola e coprite con la pellicola.
Fate lievitare fino al raddoppio, all'incirca 3 ore.
Trascorso il tempo, date la forma al pane, e far lievitare altre 2 ore.
Riscaldate il forno a 200° e cuocete il pane per circa 30 minuti.
Il tempo varia in base alla forma che voi intendete dare, se fate pagnotte piccole sarà sufficiente 15 minuti di cottura.
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