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Ingredienti:
500 g farina semi integrale tipo 1 (io utilizzo petra 3 molino Quaglia)
300 ml latte a temperatura ambiente
50 g fiocchi d'avena
20 ml olio extra vergine d'oliva
10 g lievito di birra
10 g sale fino
per la farcia
150 g prosciutto cotto
200 g squaquerone
12 pomodorini secchi sott'olio
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Preparazione:
In una ciotola sciogliete il lievito con il latte, unite l'olio e mescolate.
Aggiungete la farina e i fiocchi d'avena.
Impastate, e appena si formerà il panetto unite il sale.
Lavorate l'impasto sino ad ottenere un bel panetto, ci vorranno circa 10 minuti.
Mettete l'impasto nella ciotola e coprite bene con pellicola.
Fate lievitare sino al raddoppio, circa 3 ore.
Prendete l'impasto, stendetelo e formate un rettangolo di circa 20 x 30 cm.
Dividetelo in 3 rettangoli.
Disponete la farcia su ogni rettangolo, e chiudetelo formando un cilindro.
Intrecciate tra loro i cilindri ottenuti e ponete la treccia in uno stampo da plumcake.
Spennellate la superficie con un po' di latte.
Fate lievitare un'oretta.
Cuocete in forno caldo a 200 ° per circa 30 minuti.
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