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Zuppa di farro e sedano rapa



Benvenuto inverno!

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Ingredienti per 4:

1/2 cipolla gialla

2 coste sedano

2 carote

3 cucchiai olio extra vergine d’oliva

200 g farro decorticato

150 g sedano rapa

sale e pepe

1 rametto di rosmarino fresco

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Preparazione:

Tritare la cipolla ed il sedano, precedentemente lavato ed asciugato.

Sbucciare e tagliare a dadini le carote.


In un coccio versare l’olio, il sedano, la carota e la cipolla.

Rosolare a fuoco basso per dieci minuti.


Sbucciare e tagliare a dadini il sedano rapa e tritare gli aghi del rosmarino.


Versare sedano rapa e rosmarino, mescolare e versare un litro e mezzo di acqua fredda.

Coprire con il coperchio e cuocere per circa 45 minuti.


A fine cottura salare e pepare.

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#zuppa #vegetariana

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