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Zuppa di lenticchie e broccolo romano



Benvenuto inverno!

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Ingredienti per 4:

250 g lenticchie piccole 350 g broccolo romano 1 porro piccolo 1 carota 5 cucchiai passata di pomodoro 1,3 l acqua sale, pepe e peperoncino 3 cucchiai olio extra vergine d'oliva _____


Preparazione:

Mettere in ammollo le lenticchie per un'oretta.

Pulire il broccolo tagliando in piccoli pezzi le cime.

Sbucciare e tagliare a dadini la carota ed il porro.

Rosolare in una casseruola a fuoco medio il porro e la carota con l'olio ed il peperoncino.

Togliere le lenticchie dall'acqua e versarle nella casseruola e tostarle per un paio di minuti. Aggiungere la passata di pomodoro, l'acqua.

Coprire con il coperchio e cuocere per circa 30 minuti.

A metà cottura salare e pepare.

Trascorso il tempo, versare le cime del broccolo e cuocere per altri 8/10 minuti. ____



#zuppa #vegetariana

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