• Admin

Gnocchi di polenta con pomodori e peperoni




_____


Ingredienti per 4:


200 g zucca

200 g patate pasta bianca

250 g farina di mais istantanea

250 g farina 00

1 l acqua

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 uovo

1 spicchio d’aglio

8 pomodorini

1 noce di burro

sale

olio extra vergine d’oliva

_____


Preparazione:

Portare a bollore il litro d’acqua, salare e versare a pioggia la farina di mais.

Mescolare bene con un mestolo di legno, e cuocere per il tempo indicato sulla confezione (in genere 5 minuti).

Una volta pronta, versarla su di un tagliere e farla raffreddare completamente.


Lavare i peperoni e pulirli, tagliarli a dadini.

In una pentola versare un filo d’olio e l’aglio pulito e schiacciato.

Rosolare dolcemente per 5 minuti e poi unire i peperoni, ed i pomodorini tagliati a metà.

Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.


Prendere la polenta fredda e frullarla.

Su di un piano fare la fontana con la farina bianca, aggiungere la polenta di mais e l’uovo.

Impastare bene, dovrete ottenere un impasto compatto ma piuttosto morbido.


Formare dei cilindri dal diametro di 2 cm e tagliare gli gnocchi.


Portare a bollore l’acqua per gli gnocchi, salare e versare gli gnocchi.


Appena arriveranno a galla saranno pronti!


Nel mentre, sciogliere una noce di burro in una padella e versarvi man mano gli gnocchi.

A questo punto aggiungere anche il sughetto ai peperoni e saltare il tutto.

____







#gnocchi #vegetariana #primipiatti

11 visualizzazioni

© 2020 Antonella Iannone - P.IVA: 02391130222

Passione Cucina |  antonella.iannone@gmail.com  |  Tel. 347 883 7777

I corsi di Cucina si svolgono nelle sedi di Arco e Lavis

web by

EDIMEDIA