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Mezzelune di patate ripiene





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Ingredienti per 4:


200 g zucca

200 g patate pasta bianca

400g patate 250g farina tipo 1 1 uovo

per il ripieno:

300g ricotta 200g spinaci lessati 80 g formaggio grana sale e pepe

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Preparazione:

Lessate le patate con la buccia ed un pizzico di sale per circa 40 minuti, sbucciatele e passarle allo schiaccia patate.


Fate la classica fontana con la farina, aggiungere le patate e l’uovo.

Impastate bene fino ad ottenere un bel panetto compatto.


Stendete con il mattarello una sfoglia di 2/3 mm e con un coppa pasta ritagliare dei cerchi.


Strizzate gli spinaci e tagliateli a coltello in modo grossolano.


In una ciotola amalgamate la ricotta con gli spinaci, il grana e regolare di sale e pepe. Farcite ogni cerchio con un cucchiaino di ripieno.


Chiudete a mezzaluna e premete i bordi con i lembi di una forchetta (tipico lavoretto che possono fare anche i più piccini).


Cuocete in acqua bollente salata per 4 minuti.


Servite con burro fuso e grana oppure con il condimento che più vi piace.

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#patate #vegetariana #primipiatti

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